清炒金针菇
发布：admin 浏览：589次
金针菇 因其菇体
色泽金黄、菇柄细长似金针菜而得名金针菇。
金针菇有白色和黄色两个变种。白色变种俗称白色金针菇，其色泽纯白，粗纤维含量少，很适合鲜食，营养价值高、价格也高；黄色变种俗称黄金针菇，其色泽金黄，柄细而嫩，适用于鲜食和火锅。
金针菇以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世。据分析表明，每百克鲜金针菇中含维生素Ｂ253.2毫克，维生素Ｃ10.9毫克。每百克干金针菇中含蛋白质13克，碳水化合物52克，矿物质7.56克，还含有胡萝卜素、多种氨基酸和核酸。金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，尤其是赖氨酸和精氨酸的含量特别高，有益于儿童脑细胞的发育，因此国外称其为"增智菇"。
菜谱简介：金针菇适合凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富，清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。是道非常简单，口感又很清爽的家常菜，关键是还很好吃哈，平时很喜欢吃菌类的可以自己动手试试喔
材料：大自然金针菇、西芹、红椒、盐、姜、葱
做法：1、大自然金针菇去根洗干净，红椒切丝，香芹切段，姜切丝，蒜切片备用
2、锅内放油烧热，放入姜丝和蒜片爆香
3、放入小芹菜断翻炒，七成熟时放入金针菇和红椒丝翻炒，加入盐调味，翻炒熟后即可出锅
小贴士：金针菇入菜可做成鸡脯拌金针、金针炒鸡丝、金针菇豆苗竹笋汤等菜肴
