细笋白果炖老鸭
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细竹，又称灰金竹、白夹竹（四川）、粉金竹等，禾本科刚竹属，喜温凉气候，原产我国，黄河至长江流域及福建均有分布，生于山坡林地中。其独特、清脆鲜嫩，具有种植蔬菜无法比拟的食用价值和风味菜谱简介：细笋白果炖老鸭是系川菜菜系中很有特色的菜式之一, 细笋白果炖老鸭
白果含有多种营养元素，除蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、多糖等成分。中医认为，白果能敛肺气、定痰喘、止带浊、止泻泄、解毒、缩小便，主治哮喘痰嗽、带下白浊、小便频数、遗尿等
菜谱简介：以大自然春笋为主要材料加入大自然白果和精选老鸭
材料：大自然春笋、大自然白果、香菇
做法：1、细笋、白果开袋洗净，老鸭多块，葱切段，姜切片备用
2、老鸭放入清水中沸煮，捞出，除尽血污，细笋放清水中煮5分钟
3、细笋、老鸭加水及调料，放入白果，砂锅小火炖一小时即可
小贴士：白果也具有多样做法，像常见的：炒白果、白果冬瓜等
白果本身含有多种营养成分，但也不可多食。
